激素沉积？毒素致癌？鸡身上这个部位到底能不能吃？
发布时间：2021-06-16 10:25:18   来源：   

（鸡翅尖科学普及）

来来来，敲黑板重点啦，今天我们细细的讲一下，一直以来传闻激素沉积，排毒腺致癌的鸡翅尖，到底能不能吃？

针对这一专业问题，小编详细咨询了在云南从事零食生产20年昆明冬冬食品有限公司（一下简称冬冬）食品安全实验室及该企业的食品研发官方合作机构云南农业大学食品科学学院，得到的的答案是能吃的。

咚咚负责人表示，“我们从事零食生产20多年，市场遍布全国多个省市，食品安全一直是冬冬工作的重中之重，冬冬鸡翅尖是我们一款热销产品，在食材选择方面，我们有16道标准科学的检测流程，同时会和高校科研机构共同对食材进行严谨科学的分析检测，保证消费者吃到的都是健康、美味的咚咚零食”。

“在鸡饲养的过程确实会给鸡打一些疫苗抗生素，然而位置是鸡翅根，就是被大家称作“小鸡腿”的味道，并不是鸡翅（鸡翅肉少而薄，根本就不适合打针）。另外现在很多抗生素并不需要打针，而是通过饮食就可以摄入。”该负责人说道。

针对这个问题，南昌大学第一附属医院方承康主任医师表示：大规模的养鸡业中，会使用抗生素。而且一些抗生素是注射的，但注射部位一般选择皮较松软的地方，如翼下(翼下)，而非翅尖。但注射后药物会迅速扩散至全身，因此吃鸡翅尖不会有任何影响。

“退一步讲，就算是在鸡翅上打针，这些抗生素也会随着血液流经全身，并不是只停留在鸡翅上。另外关于淋巴组织，鸡身上主要集中在鸡脖子和鸡屁股，和鸡翅膀完全没一点关系，鸡翅尖根本不存在残留很多激素和毒素这种说法。所以大家完全可以放心的吃鸡翅尖。”

其实鸡身上的部位，真正不能吃的是“鸡尖翅”，而不是“鸡翅尖”。别看这两个只是一字之差，其实位置相差很远。鸡翅尖就是鸡翅膀的尖端，而鸡尖翅则是鸡臀尖，也就是大家俗称的“鸡屁股”，鸡屁股才是鸡身上最不能吃的部位。鸡屁股不能吃，并不是说它经常排便，太脏了不能吃，而是它的淋巴腺。在鸡屁股左右两侧的位置，分别各有一个“尾脂腺”和“腔上囊”。这俩腺体是鸡身上最重要的淋巴组织，里面含有很多细菌和各种有害物质，即使高温也不能全部杀死。

好了，通过小编的介绍，相信你对鸡翅尖一定有了更详细科学的了解了，如果你是鸡翅尖的粉丝，以后追剧下酒的时候，就放心的享受美味吧。